Nguyên tắc tỷ lệ làm cho sữa lắc mịn bằng máy xay

Khi sử dụng a Máy xay sinh tố Để làm cho sữa lắc mịn, kiểm soát tỷ lệ là rất quan trọng bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, tính nhất quán, tính đồng nhất của trộn và trải nghiệm tổng thể của sữa lắc. Một tỷ lệ hợp lý đảm bảo rằng máy xay chạy hiệu quả và các thành phần được trộn hoàn toàn để đạt được kết cấu mịn.
Tỷ lệ chất lỏng so với rắn
Tỷ lệ chất lỏng so với rắn là yếu tố cốt lõi xác định kết cấu của sữa lắc. Các chất lỏng phổ biến bao gồm sữa, sữa thực vật, sữa chua hoặc nước ép, trong khi chất rắn chủ yếu đề cập đến kem, trái cây đông lạnh, bơ hạt, v.v ... Tỷ lệ chất lỏng so với chất rắn thường được khuyến nghị là từ 1: 1 và 2: 3, có thể đảm bảo hương vị mịn của sữa lắc và cho phép máy xay nhẵn.
Quá nhiều chất lỏng sẽ làm cho sữa lắc quá mỏng và khó duy trì kết cấu dày, như nước ép thông thường, thay vì sữa lắc mịn.
Quá nhiều chất rắn sẽ gây khó khăn cho máy xay sinh tố, các thành phần có thể không được trộn hoàn toàn và lưỡi thậm chí có thể bị kẹt, dẫn đến trộn không đều.
Tỷ lệ được khuyến nghị phổ biến là 1 đến 1,5 cốc (khoảng 150-225 gram) trái cây đông lạnh hoặc kem cho mỗi 1 cốc (240 ml) sữa, có thể đảm bảo rằng máy xay có thể dễ dàng xử lý các thành phần và tạo ra sữa lắc với độ nhất quán vừa phải.
Sử dụng các khối đá hoặc trái cây đông lạnh
Các khối băng và trái cây đông lạnh không chỉ có thể làm tăng cảm giác ướp lạnh của sữa lắc, mà còn làm cho nó dày hơn. Nói chung, nên kiểm soát tỷ lệ của khối băng hoặc trái cây đông lạnh ở mức 20% -30% tổng số thành phần. Quá nhiều khối băng hoặc trái cây đông lạnh có thể làm cho sữa lắc quá lạnh, và máy xay sẽ gặp khó khăn trong việc phá vỡ nó hoàn toàn, ảnh hưởng đến hương vị; Nếu quá ít được sử dụng, sữa lắc sẽ mất kết cấu băng giá đó.