Tiếng mài phù hợp cho tiếng Pháp

French Press là một cách phổ biến để pha cà phê, và quá trình ngâm và lọc độc đáo của nó cũng có thể cho thấy hương vị phong phú của cà phê. Trong phương pháp này, điều quan trọng là chọn đúng Máy xay cà phê . Đối với báo chí Pháp, xay được đề nghị là xay thô.
Ưu điểm của mài thô
Ngăn ngừa quá mức: Bột cà phê thô có các hạt lớn hơn và tốc độ chiết xuất tương đối chậm khi nước chảy qua. Tính năng này có thể ngăn chặn cà phê một cách hiệu quả bị loại quá mức trong quá trình ngâm lâu, do đó làm giảm sự cay đắng và chất làm se không cần thiết. Báo chí Pháp thường có thời gian ngâm là 4 phút và việc nghiền thô có thể đảm bảo rằng các hương vị phong phú được chiết xuất trong thời gian này mà không làm cho cay đắng tăng lên.
Duy trì sự cân bằng hương vị: Vì nghiền thô làm giảm sự phơi nhiễm của diện tích bề mặt, độ axit và mùi thơm của cà phê có thể được giữ lại tốt hơn, đảm bảo rằng hương vị của cà phê rất phong phú và không quá đơn điệu. Sự nghiền nát này có thể giúp làm nổi bật các đặc điểm tự nhiên của hạt cà phê, làm cho nó mịn màng hơn và mượt mà hơn, phù hợp cho những người uống rượu thích một hương vị tươi.
Hiệu ứng lọc tốt hơn: Trong báo chí Pháp, sử dụng bột cà phê thô có thể làm cho quá trình lọc mượt mà hơn. Bột mịn có thể dễ dàng làm tắc nghẽn bộ lọc, dẫn đến tăng sức đề kháng trong quá trình sản xuất bia và ảnh hưởng đến hiệu quả chiết của cà phê. Bột thô có thể duy trì tính trôi chảy, cho phép nước chảy đều qua bột cà phê để đảm bảo chiết xuất đồng đều.
Các biện pháp phòng ngừa trong quá trình sản xuất bia
Thời gian ngâm: Mặc dù mài thô có thể ngăn chặn quá mức, thời gian ngâm vẫn cần được kiểm soát. Thời gian ngâm được khuyến nghị thường là 4 phút. Nếu thời gian ngâm quá dài, thậm chí mài thô vẫn có thể gây ra sự tiết lộ.
Kiểm soát nhiệt độ nước: Sử dụng nhiệt độ nước 90-96 ° C là một lựa chọn tốt. Phạm vi nhiệt độ này có thể chiết xuất hiệu quả các thành phần hương vị của cà phê mà không gây ra quá nhiều. Nhiệt độ quá cao có thể gây ra vị đắng không cần thiết và ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của cà phê.
Tỷ lệ bột cà phê với nước: Tỷ lệ thường được khuyến nghị là 1:15 đến 1:17, nghĩa là 1 gram bột cà phê với 15 đến 17 gram nước. Tỷ lệ này có thể đảm bảo sự cân bằng của hương vị và hiển thị đầy đủ mùi thơm và hương vị của cà phê.